Gran Cena Japonesa de la Fil Cali 2024 Hoteles Spiwak

La Feria del Libro de Cali (FIL Cali 2024) vuelve este noviembre con una edición inolvidable, rindiendo homenaje a Japón como país invitado de honor. En el marco de este evento cultural, Hotel Spiwak Chipichape y su restaurante insignia, La Zarzuela, se enorgullecen en presentar un encuentro gastronómico único: la Gran Cena Japonesa, una experiencia donde los sabores del Pacífico colombiano y las tradiciones milenarias de Japón se fusionan en un banquete de cuatro tiempos.

El jueves 21 de noviembre, a las 7:00 pm, La Zarzuela será escenario de un viaje culinario liderado por los destacados chefs Jorge "Coco" Tomita, Christian Tomita y Verónica Rocca, figuras reconocidas de la cocina Nikkei en Lima, Perú. Los chefs Tomita, propietarios del afamado restaurante Shizen, traerán a Cali su experiencia en la fusión de técnicas japonesas con ingredientes sudamericanos. A ellos se une Verónica Rocca, una joven promesa de la gastronomía Nikkei que ya está dejando huella en la escena culinaria limeña.

El menú de la noche incluirá delicias como el tiradito de concha y rocoto, entrada la que la suavidad del bivalvo se encuentra con el picor balanceado del rocoto, creando un inicio perfecto. El plato principal será el Udon uchucuta, una reinterpretación del clásico fideo japonés con un toque de ají molido que conecta las tradiciones andinas con la esencia umami. El final dulce lo aportará el Carmen no okashi, un postre inspirado en la cocina casera a base de quesillo, piña y vainilla, que rememora sabores intensos y refrescantes, enraizados en la memoria de los hogares de ascendencia nipona del Pacífico peruano y colombiano. Para acompañar, el coctel de la noche será el Suijin, un sake seco proveniente de Iwate, Japón, cuyo nombre honra al dios del agua en el sintoísmo, reflejando la espiritualidad y la conexión de Japón con la naturaleza.

Esta cena no solo celebra los sabores de dos culturas aparentemente distantes, sino que también es un homenaje al mestizaje y la influencia cultural del Japón en países de la cuenca del Pacífico como Perú y Colombia. La cocina Nikkei, nacida de la diáspora japonesa en Sudamérica, ha logrado amalgamar técnicas ancestrales con ingredientes autóctonos, demostrando que la diversidad cultural es una riqueza invaluable. En este evento, se unen no solo tradiciones culinarias, sino historias de migración, adaptación y creatividad.

La Gran Cena Japonesa en La Zarzuela es más que una experiencia gastronómica: es una invitación a explorar los lazos entre las culturas, los saberes ancestrales y los ingredientes que enriquecen nuestra región. Los cupos son limitados y se espera alta demanda, así que no pierdas la oportunidad de ser parte de este encuentro único entre Japón y el Pacífico colombiano.

Reserva ya tu lugar por el 316 690 9586 o al 395 9999 ext. 2370, o escribe a lazarzuela@spiwak.com. Valor por persona: 205.000 COP (impuestos incluidos).

Vive una noche inolvidable de cultura, sabores y tradición en La Zarzuela, durante la FIL Cali 2024. ¡Te esperamos!